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Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah le Chili !
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah les Chiliens !
Il nous a bien fallu deux semaines pour nous en remettre... et tenter de faire une "synthèse" de notre séjour au pays des chorillanas et autres completos (pour ceux qui ne sauraient pas ce que c'est, voir la partie "moeurs et cuisine chiliennes" ci-dessous)!
Il faut avouer qu'on a de la peine à cerner le pays, son histoire cahotique, et sa cuisine... heum, riche en huile !
Le Chili, bande de terre étendue sur plus de 5'000km (en heure de bus, ça donne environ 107h, du nord au sud...), coincée entre l'océan Pacifique et la cordillère des Andes. Au nord, le désert de l'Atacama et ses paysages lunaires, au sud, la région la plus humide du globe (et de la pluie, on peut vous dire qu'on en a dégusté, durant notre séjour...). Mais quels paysages ! Les volcans enneigés de la cordillère, la Patagonie et son atmosphère de fin du monde, ciel gris qui semble prêt à nous tomber sur la tête, des arbres qu'on dirait frappés par la foudre... hors du temps.
Santiago, la capitale, est le centre (au sens propre comme au figuré) du pays. Cette immense ville nous a donné le vertige, et c'est bien la première fois qu'on s'est senties perdue devant tant d'immensité. Il faut dire que le système de transport est défaillant, ce qui rend tout déplacement en ville aussi complexe qu'une traversée de la forêt vierge armées d'une lime à ongles.
Mais place à un peu d'histoire...
Le Chili a été colonisé par les Espagnols au XVIe siècle, et reste occupé jusqu'en 1810, date de l'indépendance. Au XIXe siècle, une grande population d'Allemands vient s'installer, dont l'influence s'en ressent encore énormément : on dit par exemple Kuchen pour les gâteaux, on y trouve de délicieux Strudel et on n'hésite pas à rajouter un peu de choucroute sur son hot-dog.
De 1879 à 1881, le Chili entre en guerre avec ses voisins : Pérou et Bolivie. Tout ce beau monde se dispute la région du désert de l'Atacama (alors territoire bolivien) suite à la découverte du salpêtre. La guerre du Pacifique est remportée par le Chili, qui prive la Bolivie de tout accès à la mer.
Dans la deuxième moitié du XXème siècle, le pays connaît plus de 25 ans de dictature. En 1970, Salvador Allende est élu. Les USA, alors en pleine guerre froide et craignant la menace communiste ("Je ne vois pas pourquoi nous croisons les bras sans agir en regardant un pays devenir communiste à cause de l'irresponsabilité de son peuple." mots prononcés par Henry Kissinger, secrétaire d'État de l'administration Nixon), vient y mettre son grain de sel, et finance l'opposition qui opère le fameux coup d'État de 1973, installant le général Pinochet au pouvoir. Allende se suicide, la dictature s'installe et perdure jusqu'en 1989 (Pinochet n'a été arrêté qu'en 1998!). Il y a encore aujourd'hui beaucoup de nostalgiques de l'ère Pinochet.
Le Chili est désormais le pays économiquement le plus fort d'Amérique latine (et aussi le plus cher...). La présidente actuelle, Michelle Bachelet, élue en 2006 est socialiste (et non, ce n'est pas la fille de Pierre Bachelet... !).
La dictature. Mentionnée par toutes les personnes que nous avons interviewées. Sans exception. Les artistes ont été persécutés, certains d'entre eux torturés, beaucoup se sont exilés en Europe, les rassemblements de personnes étaient interdits et sévèrement réprimés. Inutile de préciser que ce climat était défavorable à toute création. Aujourd'hui, on ressent fortement l'étouffement qu'a subi le théâtre, qui tente de renaître à grandes inspirations. La dictature a laissé un vide, et les Chiliens semblent tout faire pour le combler (c'est du moins comme cela qu'on la ressenti).
La fascination pour le monde occidental est plus flagrante encore ici : le modèle américain prédomine, et Santiago nous a plus fait penser à une mégapole américaine qu'à ce qu'on s'imaginait d'une capitale sud-américaine : fast foods et shopping malls qu'on s'empresse de nous indiquer fièrement, comme si c'était "la chose-à-ne-pas-rater".
Quid des moeurs et cuisine chiliennes ?
Aïe. Nos estomac sans souviennent encore.
La chorillana : frites + oeuf + saucisses + boeuf (+ supplément choucroute, pour les affamés).
Les completos : hot-dog recouvert d'avocat (et de choucroute, pour ceux qui le désirent). Ce sandwich porte bien son nom, pour être complet, il l'est !
L'aliment de base au Chili ce n'est ni le riz, ni les pâtes, ni le pain, mais les frites. Et si vous souhaitez asaisonner votre plat, on vous met au défi de trouver du poivre sur les tables : Caro a même osé demander un peu de sel dans une pizzeria, sacrilège !
Oui, la cuisine chilienne est tout sauf diététique ! On y trouve cependant quelques bonnes surprises pour les papilles : les fruits de mer et autres poissons frais, ainsi que les empanadas de pino (boeuf et oignons), ou de fruits de mer. Et le vin ! Ah, le vin ! On vous ramènerait bien une petite bouteille pour vous faire goûter, tiens ! ;)
Outre cette faille, que dis-je, ce gouffre culinaire, il faut qu'on vous parle du caractère chilien (je vois déjà des cheveux se dresser sur la tête de ceux qui n'aiment pas les généralités... mais on vous jure qu'il y a un trait commun à tous les Chiliens qu'on a croisés !).
Le Chilien est fan de la musique des années '80. Quand on vous dit "fan", on pèse notre mot. Fanatique. Affrontez 4h de clip des ces merveilleuses années dans le bus, et vous comprendrez.
Le Chilien aime le scandale, les faits divers, les histoires croustillantes. Mis à part quelques rares journaux "sérieux" qui se comptent sur les doigts d'une main, voici un exemple de une qu'on peut trouver dans la presse : "Il a ouvert le gaz, s'est ouvert les veines, mais a raté son suicide !". Et après deux minutes (ou était-ce 30 secondes ??) de discussion, on a immédiatement droit à la question : "avez-vous des pololos (petits copains) ?". L'indiscrétion ne leur fait pas peur, ah ça non !
Le Chilien est prévénant. Trop prévenant. On ne peut pas se balader en ville sans que quelqu'un nous dise de faire attention à notre sac-à-dos, et quand on sort Didine, on a une armée de policiers qui nous mettent en garde - merci pour les conseils, mais ça fait trois mois qu'on voyage (si on leur dit qu'on a passé deux mois en Bolivie, ils frôlent la crise cardiaque...)! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaargh, on a cru devenir folles ! On a été noyées de conseils, submergées d'informations, tous ont voulu nous rendre service en nous indiquant le meilleur itinéraire (et au final, on ne savait toujours pas comment rejoindre la Patagonie !). Il faut dire que nous, on aime bien trouver toutes seules (independent women, yes sir !), et être surprotégées, ça nous donne la chair de poule et l'envie de partir en courant (ce qu'on a fait à plusieurs reprises, d'ailleurs). Mais on est pas rancunières, et il faut dire ce qui est : on a été super bien reçues partout où on est allées au Chili. Et on savait que si on avait besoin de quoique ce soit, on aurait toujours eu quelqu'un à appeler qui aurait été là pour nous aider en cas de besoin ("Cualquier cosa, me llaman chiquillas").
Enfin, ce qui est vraiment à la pointe de la mode au Chili c'est.... la "coupe football" : court devant, long derrière, et bien dégagé sur les oreilles pour entendre ce que dit l'entraîneur (Charles, si tu nous lis, merci pour cette description, on a pas pu résister à l'envie de te citer !) - plus connue sous le nom de "coupe mulet". On a même pris discrètement quelques photos, pour que vous puissiez visualiser ;) hoho.
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